Resepi Laksam @Laksang

Hubby request nak makan laksam and nasi dagang. Dia paksa suruh saya belajar buat. Berbuka puasa memang hubby tak makan nasi. So saya cari resepi Laksam dulu. The resepi sungguh senang (dpt dari My Resepi.com ~Yani). Camne pun saya mintak "kesahihan" / refer resepi pada MIL jugak.

Bahan-bahan - ubah skit dari asal. Boleh 5~6 orang dewasa makan.
(Utk Laksam)

• 3 cawan tepung beras
• 1/2 cwn tepung gandum
• 4 cawan air suam

(Utk Kuah)

• Ikan (direbus dengan asam keping, then buang tulang) - saya guna ikan kembong. Masa beli sekilo Rm6. Sgt murah !!
• Sdkt halia
• Sdkt bwg putih
• Sdkt bwg merah/besar
• Sdkt lada hitam/serbuk lada hitam
• Santan - saya guna 3/4 biji kelapa.
• Asam keping
• Sdkt garam

(Ulam)

• Timun, kacang panjang, taugeh, daun kesum, kobis (dipotong halus)

(Utk Sambal)

• cili merah
• belacan
• garam
• limau

Cara-cara : (Laksam)

1. Gaulkan semua bahan-bahan. Sapukan tudung periuk dengan sedikit minyak masak - utk mengelak dari melekat. Ambil sedikit adunan dan letakkan di atas tudung periuk. Kukus sampai masak. Sekejap je masak, dalam 1~2 minit.
2. Bila dah masak, keluarkan. Biarkan sekejap sebelum digulung- supaya laksam kelihatan licin dan cantik. Sementara tu letaklah sedikit adunan ke atas tudung periuk lain dan kukus sampai masak. Ulang sampai tepung habis.

(Kuah Laksam)

1. Kisar bahan tumisan : halia, bawang putih, bawang merah dan lada hitam. Asingkan.
2. Kisar isi ikan.
3. Tumis bahan2 yg telah dikisar. Masukkan isi ikan dan santan. Masak dan selalu kacau sehingga agak pekat.

(Untuk cili / sambal belacan)

1. Cili merah dan belacan digoreng kemudian tumbuk. (Saya suka goreng dulu sebab senang nak tumbuk. Kalau tak goreng pun takpe)
2. Tambah sedikit garam. Jika suka, boleh perahkan air limau.

~~ Selamat Menjamu Selera !!! ~~

Hubby and the kids sangat SUKA. Not bad for the 1st try !!!